Impepata di Cozze

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Ingredienti:

1 kg. di cozze nere

3 spicchi d’aglio

100 gr. di pomodorini pachino

olio extravergine di oliva

pepe nero

Preparazione:

In una casseruola piuttosto alta e capiente fate soffriggere abbondante olio extravergine di oliva e gli spicchi di aglio che avrete gia privato della pellicina. Aggiungete i pomodorini e gettatevi le cozze ancora chiuse e precedentemente lavate ( mi raccomando devono essere pulitissime ). Fate andare a fuoco vivissimo per 5-6 minuti fino a che le cozze non si saranno aperte . Spegnete e servite caldo con una spolverata abbondante di pepe nero macinato al momento.

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 ama
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